Oblíbená rostlina, ze které se vyrábí chutný tekutý mok – pivo. V historii se v Římě pěstoval jako zelenina, v 8. století byla započata jeho pivařská dráha téměř po celé Evropě. Byl oblíben především pro své čistící, chuťové a konzervační vlastnosti.
Čeleď: konopovité, LA: Cannabaceae
LA: Humulus lupulus, SK: Chmeľ obyčajný, EN: Hop
Popis chmelu otáčivého
Dvoudomá rostlina, pravotočivě oplétaná. Lodyhy má až 6 m dlouhé, listy jsou 3-5laločnaté, na okraji pilovité, také mají na bázi řapíku dva blanité palisty. Prašníková květenství jsou buď úžlabní, nebo konečná, sestavena v latách, pestíková se skládají z krátkých klásků a vytvářejí se z nich vejčité šištice. Jejich šupiny jsou až 2 cm dlouhé a poryté zlatožlutými lupulinovými žlázkami. Kvete od července do srpna.
Použití a sběr chmelu otáčivého
Sbíráme samičí plodní šištice a lupulinové žlázky. Šištice se sbírají na pomezí srpna a září, kdy dozrávají a suší se pod teplotou 40°C. Lupulin se získává prosíváním usušených šištic a dalším čištěním. Při sbírání se někdy projevuje vyrážka, podrážení kůže, puchýře a oční záněty.Plodní šištice obsahují pryskyřici s hořčinami, lupulin obsahuje silice, také pryskyřici s hořčinou a vitamín B. Účinek chmelu (jeho hořčin a silic) je močopudný, povzbuzuje chuť k jídlu. Také uklidňuje nepříjemné stavy při nervové podrážděnosti (sexuálního i hysterického druhu, zeslabuje pohlavní pud) a vyvolává spánek. Je prostředkem podporující trávení, pomáhá při potížích s prostatou, má i dobré dezinfekční vlastnosti. Je vhodný i proti křečím, při poruchách žaludku, žlučníku, jater, dvanácterníku a ledvin. Při vnějším použití má dobré uplatnění jako přísada do koupele, ve formě odkladu poslouží na rány, k prokrvení pleti, při chorobném vypadávání vlasů a jejich slabosti. Pro posílení vlasů je doporučováno je umývat a oplachovat pivem.
Domácí pivo
Suroviny:
- 1 l chmelových hlávek
- 500 g sladu,
- 500 g cukru,
- 9 l vody
- kvasinky
Nejprve aktivujeme kvasinky. Hlávky chmelu dáme do velkého hrnce a přidáme tolik vody, aby byly ponořené. Poté je 15 minut povaříme, potom tekutinu scedíme do várnice, přidáme cukr a slad a mícháme, dokud se přísady nerozpustí. Přilijeme zbytek vody. Po ochlazení přidáme kvasinky a zakryté necháme 5 dní stát. Potom tekutinu nalijeme do uzavíratelné láhve a necháme odstát nejméně týden.
Pěstování chmelu otáčivého
Vysazujeme na slunný otevřený prostor do hluboké úrodné půdy. Množíme jen samičí rostliny a to dělením kořenů s výhony nebo řízkováním stonkovými řízky začátkem léta. Vysazujeme ve 100 cm dlouhou sponu s oporou na pnutí. Můžeme pěstovat i v bytě.