V dnešní době nepříliš známa bylinka, ale jinak velmi ceněná již od starověku. Původním domovem Yzopu lékařského je Středozemí a východ Evropy. Ve středověku se díky mnichům rozšířil dále do střední Evropy, kde byl zpočátku pěstován v klášterních zahradách. Využití nalezne v kuchyni i léčitelství mimo jiné při léčbě průdušek, zánětů, nadýmání, na povzbuzení chutě k jídlu a uvolnění křečí.
Popis | Použití a sběr | Pěstování
Čeleď: hluchavkovité, Lamiaceae
SK: Yzop lekársky, LA: Hyssopus officinalis, EN: Hyssop
Popis yzopu
Jedná se o víceletou bylinku (polokeř) dorůstající výšky kolem 50 – 60 cm. Kořen je hluboký s dřevnatou hlavou. Listy jsou podlouhlé až čárkovitě kopinaté, aromatické. Yzop je hustě rozvětvený s přiléhavými větvičkami, které jsou vzpřímené. Květy po 3-7 v lichopřeslenech skládající terminální klasy, kalich je mírně chlupatý, koruna má modrou až fialovou barvu, výjimečně pak bílou. Kvete v červenci až srpnu.
Použití a sběr yzopu
Průběžně sbíráme mladé lístky a výhonky, které používáme čerstvé. Pro sušení stříháme větvičky krátce před květem.
Obsahuje důležité éterické oleje, třísloviny a hořčiny.
Léčivé účinky se přisuzují na povzbuzení chutě k jídlu, uvolnění křečí, na odhlenění a léčbu průdušek. Má desinfekční, diuretické a protizánětlivé účinky. Připravuje se jako čaj, nebo kloktadlo.
V gastronomii jej přidáváme do polévek, salátu, omáček, pomazánek, nakládané zeleniny a bylinkového octa. Vhodný je i k pečenému masu, nebo do nádivek do drůbežího. Jedlé květy můžeme využít na zdobení pokrmů. Má kořenitou chuť, ne nepodobnou mátě.
Podobně, jako levandule se i yzop používá na potpourri. Využití yzop nalez i jako přísada do likérů.
Pěstování yzopu
Vyséváme od března do května do pařeniště, nebo za okno. Do volné půdy můžeme yzop zasít od konce května do října. Stanoviště volíme slunné, suché s písčitou půdou. Je vhodný k pěstování na zahradě, květináči i skalce. Dále můžeme rozmnožovat vegetativně řízky. Pěstování v květináči, nebo na skalce můžeme doporučit už pro jeho dekorativní vzhled. Pokud je velmi tuhá zima, yzop ocení naší ochranu – přesuneme za okno, nebo zakryjeme větvemi jehličnanů. Z jara potom sestřihneme. V okolí odpuzuje plevel a hodí se k podobně nenáročným bylinkám.