Nepříliš známá bylinka bedrník obecný nalezne uplatnění nejen, jako léčivka, ale i v kuchyni. Planě roste po celé Evropě a částečně o v Asii. Slovy klasika: „…bedrník hodí se zkrátka ke všemu, co vyhnati se má močí…“. Lidové přísloví nám zase velí: „pijme pivo s bobkem, jezme bedrník, nebudeme stonat, nebudeme mřít!“.
Popis bedrníku
Pimpinella saxifraga, neboli bedrník obecný, je vytrvalá bylinka dorůstající výšky až 80 cm. Lodyha je přímá a jemně rýhovaná, nahoře bezlistá. Má dlouze řapíkaté přízemní a dolní lodyžní listy, vejčitého, zubatého tvaru tří až sedmijařmé. Horní listy lze charakterizovat jako redukované. Čepel je obvykle více členěna a řapík je pochvovitě rozšířený. Okolíky jsou složené z 6 až 25 okolíčků. Kvete bílou až světle růžovou barvou.
Použití bedrníku
Používá se zásadně v čerstvém stavu. Jako koření využíváme lístky. Hodí se jako ochucovadlo do salátů či omáček, zeleninových polévek, majonéz, vařené zeleniny a nebo bylinkového másla. Kořeny mají nádech anýzu a hodí se do likéru.
Bedrník je také znám pro své léčivé účinky. Využívanou částí je zejména kořen, který obsahuje nejvíce aktivních látek. Bedrník je vhodný například ke kloktání ústní dutiny. Dále, působí detoxikačně, snižuje pospolitost močových a ledvinových kamenů, pomáhá při vykašlávání zvýšením sekrece sliznic dýchacího ústrojí, posiluje imunitu a při zevním použití působí desinfekčně i hojivě. Vykašlávaní můžeme posílit kombinací s podbělem, tymiánem, diviznou, islandským mechem a květem petrklíče. Bedrník není vhodný v těhotenství a pro jedince s prodělaným zánětem ledvin.
Užívá se ve formě prášku (2 až 3 krát denně na špičku kulatého nože) nebo jako nálev (1 čajová lžička na šálek vody – 2 až 3 šálky denně), nebo ve formě tinktury (20 až 25 kapek 4 krát denně). Pro zevní použití se připravuje nálev.
Pěstování bedrníku
Jedná se o planě rostoucí bylinu, kterou můžeme nalézt téměř v celé Evropě a v Asii. Obzvláště se jí daří na suchých loukách, pastvinách, ve stráních nebo světlých lesích, podél cest, na kamenitých, kyprých i málo výživných půdách.
Můžeme jej také pěstovat v květináči. Množit lze bedrník semeny nebo dělením starších trsů. Bedrník má rád slunce a občasnou zálivku. Je mrazuvzdorný.