S trochou nadsázky můžeme říct, že koriandr je starý skoro, jako lidstvo samo. Od pradávna se pěstoval v Egyptě, Indii a Středomoří, kde také planě roste. Na našem území jej ale volně nenalezneme. Tradičně se využívá v indické a asijské kuchyni. Jako celek nevoní, ale samostatné části jsou velmi aromatické. Využití nalezne i léčivá bylinka, která blahodárně působí na trávící soustavu, při revmatických obtížích, ale třeba i při chronické rýmě.
Popis koriandru
Koriandr je jednoletá (někdy i dvouletá) bylinka z čeledi miříkovité, podobně jako celer, anýz, nebo například kopr a kmín. Dorůstá výšky i přes půl metru. Květy mají bílou, až růžovou barvu. Plodem je nažka.
Použití koriandru
V léčitelství používáme plody a listy koriandru. Má pozitivní vliv na trávící soustavu – zvyšuje sekreci žaludečních šťáv. Připravený koriandrový čaj napomáhá při žaludečních bolestech, pocitu plnosti či nadýmání. Obklady z koriandru pomáhají při kloubních a revmatickým obtížích.
Inhalace výparů z vařícího se drceného koriandru užíváme při chronické rýmě, spojené s chronickým katarem horních cest dýchacích. Dle potřeby inhalujeme jednou až dvakrát denně po 5 až 10 minutách.
V gastronomii se využívá jako koření zejména v asijské a indické kuchyni. Dále pak k nakládání hub a zeleniny, přípravě různých druhů masa, jako skopové, vepřové a ryby. Využíváme samostatně jednotlivé části – listy, kořen i semena. Listy koriandru mají chuť anýzu, kořen je pak intenzivnější a semínka koriandru připomínají pikantní pomerančovou kůru. Koriandr je součástí koření kari.
Pěstování koriandru
Pěstování koriandru je oblíbené ať už jako koření, nebo jako ozdobná bylinka na okně. Je velmi nenáročný. Pozor musíme dát na mráz. Zaléváme a přihnojujeme pravidelně, ale nepřeléváme, aby nám neuhnily kořeny.Vyséváme na husto a květináč umístíme na slunné místo. Klíčí velmi rychle. Za několik týdnů můžeme sklízet spodní listy a dále dle potřeby, semena po dozrání. V případě, že bychom chtěli pěstovat koriandr pro jeho kořen, doporučuje se jej pěstovat na zahrádce, neboť potřebuje hlubší půdu.