Známá léčivá bylinka a koření původem z jihovýchodní Evropy. Za Karla Velikého byl dokonce zahrnut v nařízení pro venkovské statky, známém jako Caputulare de villis. Využívá se na ozdravné jarní kůry, neboť čistí krev a zbavuje tělo škodlivin. Ve francouzské kuchyni je součástí kořenící směsi fines herbes.
Čeleď: miříkovité(LA: Apiceae)
SK: Trebuľka, LA: Anthriscus carefolium (Vertissimo), EN: Chervil
Popis kerblíku
Jednoletá bylinka dorůstající výšky mezi 30 – 60 cm se zpeřenými, světle zelenými, matně lesklými listy. Kvete od května do srpna drobnými bílými květy na okolíku. Chuť kerblíku je sladká a připomíná anýz.
Použití a sběr kerblíku
Sbíráme listy cca 6 – 8 týdnů po výsevu a před květem. Sušením ztrácí kerblík aroma, můžeme jej však je úspěšně zmrazit.
Obsahuje éterické oleje, flavonový glykosid a hořčinu.
V léčitelství se využívá na jarní ozdravné kůry, při bronchitidě, pohmožděninách a zánětech očí.
V gastronomii se využívá do polévek, omáček, salátů, vařených ryb, drůbežího, telecího a jehněčího masa. Kerblík přidáváme krátce před koncem vaření, jinak by nám pokrm zhořknul.
Pěstování kerblíku
Preferuje polostín a propustnou půdu. Kerblík není citlivý na mráz a vyséváme tedy od března do srpna do volné půdy. Můžeme jej samozřejmě zasadit i do květináče. Nemá ale moc v lásce přesazování. Vzhledem k tomu, že kerblík klíčí za studena, podobně, jako kozlík lékařský, vystavíme semena kerblíku na týden teplotám 5 – 10 °C (můžeme dát do ledničky). Vyséváme 1 – 2 cm pod povrch a květináč umístíme na chladnější místo, kde se teplota pohybuje kolem 10 – 15 °C. Zeminu je potřeba neustále udržovat zvlhčenou. Klíčí přibližně 8 – 15 dní.