Domov má ve vyšších polohách středomoří, kde stále planě roste. Tradiční bylinka nejen staročeské kuchyně. Petržel můžeme přidat skoro do všech jídel, polévek, smetanových a houbových omáček, sekaných, dušených a pečených mas, salátů, ke zdobení obložených chlebíčků a různých pochutin, i lžičku, nebo klidně dvě do houskových knedlíků. Blahodárné účinky petržele jsou močopudné působení, uvolňující křečovité stažení hladkého svalstva, prostředek proti nadýmání, prostředek upravující činnost žaludku a podporující trávení, prostředek podporující pohlavní pud. Petržel je bohatá na draslík, vápník, hořčík, mangan, železo a chlór, provitamin A, vitaminy skupiny B. Obsahuje užitečné množství vitaminu C a železa.
Popis petržele
Petržel je dvouletá rostlina, která se u nás pěstuje ve dvou formách, jako petržel naťová a petržel kořenová. Vytváří nadzemní růžice listů. Květy jsou hroznovité, tzv. okolík. Plodem petržele je nážka.
Použití petržele
Petržel se používá v léčitelství i v gastronomii. Snižuje krevní tlak a má pozitivní účinky na trávící trakt. Petržel dále napomáhá uvolňovat střevní plyny, působí protikřečově. Podporuje také odkašlávání, dále pak účinkuje proti střevním parazitům. V tradiční medicíně je mimo jiné užívána k léčbě zánětů močového ústrojí, průduškovém kašli v pozdějším věku a poruchách menstruace. Petržel je známá i pro své afrodiziakální účinky.
V gastronomii se využívá kořen i nať k ochucení a zdobení pokrmů, zejména pak polévek. Můžeme využít sušenou i čerstvou nať, stejně tak kořen. Pro léčitelské účely se používá nálev z kořene, nebo ze sušených semen, které mají větší účinek.
Pěstování petržele
Rozlišujeme pěstování kořenové a listové varianty. Kořenová petržel se vysévá od října do listopadu, nebo brzo z jara. Klíčí přibližně 6 týdnů. Sklízíme na podzim před prvními mrazy.
Listovou petržel vyséváme v srpnu až září. Lze ji sklízet i zimě a můžeme ji vysévat poměrně na husto. Je oblíbená i jako bylinka pěstovaná v bytě za oknem, kde semínka vysejeme časně z jara. Existuje petržel s hladkým a kadeřavým listem.
Tip: Žvýkáním petržele osvěžíte dech a neutralizujete pach po požití česneku.